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Spaghetti mit Salbei und Trüffelöl

Spaghetti mit Parmesan - Rezept mit Bild - kochbar.de

 

 

Zutaten

 

500g                 Spaghetti

                          Salz

130g                 Tomaten (getrocknet, in Öl)

20                     Salbeiblätter

1                        Zwiebel (80 g)

1-2                    Knoblauchzehen

8-9 El                Trüffelöl

4 El                   Butter

                          schwarzer Pfeffer

100 g                Parmesan (im Stück)

 

 

Zubereitung

1.     Die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich sprudelndem Salzwasser kochen, abschrecken und abtropfen lassen.

2.     Die abgetropften getrocknetenTomaten und die Salbeiblätter in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel pellen und fein würfeln, den Knoblauch pellen und hacken.

3.     In einer großen Pfanne Trüffelöl und Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Salbei- und Tomatenstreifen dazugeben und kurz durchschwenken. Die Spaghetti dazugeben und unter Wenden erhitzen, herzhaft mit Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti auf Portionstellern anrichten und mit gehobeltem Parmesan bestreut servieren.

 

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