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230g Mehl
70g Puderzucker
1 Päckchen Vanillinzucker
90g kalte Butter in
Stücken
1 Msp.Salz
1 TLZitronenabrieb
1 Ei
getrocknete Hülsenfrüchte zum
Blindbacken
etwas Butter für
die Form
FÜR DIE CREME
200g Schmand
100ml Sahne
2 Eier
60g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 ELStärke
250g Blaubeeren
1. Schritt
230g Mehl, 70g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 90g kalte Butter in
Stücken, 1 Msp.Salz, 1 TLZitronenabrieb und 1 Ei
etwas Butter für die Form
Für den
Mürbeteig Mehl mit Puderzuckerund Vanillinzucker mischen und mit der
kalten Butter verkneten. Zitronenabrieb, Salz und das Ei hinzufügen und
alles zu einem homogenen Teig verkneten. Mürbeteig zu einer Kugel formen und in
Frischhaltefolie gewickelt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Tarteform einfetten.
2. Schritt
Ofen auf 180 Grad
(Umluft: 160 Grad) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche
ca. 5 mm dick ausrollen und in die Tarteform (Ø 26 cm) geben.
Mehrmals mit der Gabel in den Teigboden einstechen. Ein Stück Backpapier darauf
legen und mit trockenen Hülsenfrüchten füllen. Den Mürbeteigboden ca. 12 Min.
im vorgeheizten Backofen blindbacken.
3. Schritt
200g Schmand, 100ml Sahne, 2 Eier, 60g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 ELStärke, 250g Blaubeeren
Ofentemperatur
auf 160 Grad (Umluft: 140 Grad) herunter stellen. Für den Guss Schmand
und Sahne mit den Eiern, Zucker und Stärke mit einem Schneebesen verrühren
und auf den Mürbeteigboden verteilen. Die Blaubeeren gleichmäßig darauf
verteilen und die Tarte für weitere 30 Min. backen. Die Tarte auskühlen
lassen und kalt stellen, kalt servieren.