Gebackenes Gemüse vom Blech, Low Carb

einfach, Kalorienarm, Low Carb, ohne Alkohol, Vegetarisch, Vitaminreich

Pro Portion: 245 kcal, 16g Fett, 20g Kohlenhydrate, 6g Eiweiß

http://www.brigitte.de/rezepte/gebackenes-gemuese-vom-blech-10550178.html

4 Personen

Für die Soße

166 g griechischer Joghurt (oder Sahnejoghurt, 10 % Fett)

1 EL Tahini (Sesampaste)

0,67 EL Sesamöl (geröstet)

Salz

Saft einer halben Zitrone

Für das Gemüse

133 g Rote Bete (kleine Knollen)

266 g Hokkaido

133 g Süßkartoffel (Bataten)

133 g Karotte

133 g Betakarotte

133 g Petersilienwurzel

0,67 Zwiebeln (rot)

Meersalz (grob)

3 EL Olivenöl

Zubereitung

Für die Soße:

Joghurt, Tahini und Sesamöl verrühren und mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.

Für das Gemüse:

Gemüse putzen, abspülen und in gleichmäßige, nicht zu dicke Streifen, Spalten oder Scheiben schneiden. Die Gemüsestücke auf einem Backblech verteilen, etwas salzen und mit dem Olivenöl beträufeln.

Das Blech in den Ofen schieben und in 35-40 Minuten goldbraun backen. Noch warm zusammen mit der Soße servieren.