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Rote Paprikasuppe mit gebratenen Riesengarnelen

Zum ersten Mal bei Karsten und Astrid gegessen, aus Pott&Pann, www.tachauch.de (Szene)
leicht und schnell

Suppe, Vorspeise

4 Personen:

2 Scharlotten
1 Knoblauchzehe
1Tl Butter
4 rote Paprika
0,1l trockener WW
0,5l Hühnerbrühe
Salz
Pfeffer
Cayenne
0,2l Sahne
8 Riesengarnelen
neutrales Öl

• Teller vorwärmen

• Scharlotten und Knoblauchzehen pellen

• Paprikaschoten entkernen und grobe Häute herausschneiden. Das Fruchtfleisch samt Haut ebenfalls fein würfeln.

• Scharlotten- und Knoblauchwürfel in einem Suppentopf in Butter anziehen lassen. Sie sollen dabei keine Farbe annehmen

• Paprikawürfel hinzufügen und kurz anschwitzen. Mit WW uns Hühnerbrühe knapp 10 Min. bei mittl. Hitze köcheln

• Suppe sehr fein pürieren. Suppe wird orangefarbig.

• Rückstände aussieben.

• Pfeffrig abwürzen mit Salz, Cayenne und Pfeffer. Frische Note mit einem Spritzer Zitrone.

• Riesengarnelen schälen und Därme entfernen. Gegf. längs zu zwei Dritteln halbieren.

• Riesengarnelen in neutralem Öl kurz anbraten.

• Suppe mit Sahne auffüllen und schön schaumig schlagen.

• Suppe kräftig erhitzen und in vorgewärmte Teller füllen.

• Die gebratenen Garnelen in diesen leuchtenden Pool setzen.

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