return Kochbuch reesedirk private homepage return

Der saftige Apfelkuchen vom Blech

Zutaten:

• 1 Prise Zimt
• 350 Gramm Mehl
• 5 Eier
• 2 Kilogramm Äpfel
• 250 Gramm Zucker
• 2 Teelöffel Puderzucker
• 250 Gramm Butter
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• Backpapier
• Mandelsplitter und Zucker

So geht's:

1. Die Äpfel schälen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Butter erhitzen und beiseite stellen. Nicht kochen lassen! Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
2. Zucker und Eier schaumig schlagen, dann 1 Päckchen Vanillinzucker, Mehl und 1 Päckchen Backpulver dazugeben. Die flüssige Butter mit unterrühren. Evtl. noch eine Prise Zimt dazugeben. Zum Schluss die Apfelwürfel unterheben.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Teig-Apfel-Masse gleichmäßig darauf verteilen. Das Ganze bei 220°C ca. 30 Minuten backen.
4. Nach Wunsch noch mit Puderzucker bestäuben.
   
   
5. Vorschlag. Mandelsplitter mit Zucker zum Schluss auf den Teig